花花公主&Wei小子的走跳生活

難得的周末...
今天來教大家做一些比較有異國風的料理好了
花媽跟Wei小子很愛吃關於白醬的料理
沒辦法!!就是抵擋不了那濃濃的奶油香呀....
而且小朋友若是已經很會咀嚼的話
吃這道料理很健康唷!!(因為富含很多鈣質)
或是小朋友食慾不佳
也可以用這款料理給他吃
一般小朋友都很愛這種味道的食物
這是花媽的經驗
希望大家也會喜歡這道【白醬焗烤飯】

這次的作法比較繁複一點，不過也是很簡單的，現在我們開始來準備吧!!

材料：
【白醬材料】
1.無鹽奶油四~五大匙
2.鮮奶油三大匙
3.牛奶三杯(先放於室溫10分鐘，或先將牛奶隔水熱溫)
4.麵粉三大匙
5.鹽
6.鮮味炒手或味精適量

【食材材料】
1.花椰菜適量
2.馬鈴薯丁適量
3.紅蘿蔔丁適量
4.火鍋用薄豬肉片適量(也可用海鮮或雞肉唷!!)
5.洋蔥末些許
6.錫鉑烤盒一個
7.白飯
8.烤箱一咖

作法：　
【白醬】
1.無鹽奶油置鍋中用文火加熱融解
  (火太大奶油容易焦掉哦!)。 
2.再將麵粉慢慢到入【作法1】中，並輕攪混勻，文火加
  熱至鍋內醬汁起泡為止。
3.將牛奶分數次，一點一點倒入攪勻混和。
  (儘量不要結塊, 小心拌勻後撤上鹽及味精或鮮味炒手) 
4.文火熱煮並加以攪拌煮成糊狀後，加入鮮奶油即完成
  白醬。 

花媽小叮嚀：
製作白醬的所有過程~~都要用文火(也就是小火)烹調哦!!
不然很容易會有焦掉的情況發生，另外，牛奶的部份也要
先放在室溫下，不要太冰，不然與麵粉再透過加熱的步驟
下，一定會發生結塊的情形，以上兩點是製作白醬特別要
注意的，請小心哦~~~
 
【食材作法】
1.先醬花椰菜、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁川燙至熟透後備用。
2.火鍋用薄豬肉片先用熱水過一下去血水後備用。
3.熱鍋後，放入小塊奶油或一般沙拉油後，再將洋蔥末炒
  軟爆香。
4.將【作法1】及【作法2】一同放入【作法3】中拌炒
  均勻。
5.最後加入先前完成的白醬一同再微微拌炒一下，使食材有
  浸到白醬入味。
  (看個人喜好，若覺得太糊，可以加點水稀釋)

【組合】
1.將白飯平鋪在錫鉑烤盒最下層
  (看個人食量，一般約5~6分滿即可)。
2.再將先前炒好的食材料都均勻鋪於【作法1】的白飯上。
3.將烤箱熱預熱10分鐘後，把【作法2】的烤盒放入烤箱烤
  至表面焦黃微起泡(約8~10分鐘左右)即完成這次的料理。
 (也可以在烤之前，再撒上一些起士絲，這樣吃起來會更香
  ，也會牽絲哦!!)


花媽小撇步：
白醬的功用很多，除了可以用來做焗烤，也可以變成好喝
的玉米濃湯...只要再加入高湯或清水煮，就變成濃湯的基
底囉!!!!另外，配料的部份可依各人喜好做變更唷~~