花花公主&Wei小子的走跳生活

今天星期五囉!!
花媽每次到這天
心情總是特別好...
因為一周又將結束
呵呵呵...
好啦!!前幾天分享的都是肉類居多
今天來教大家煮道口味比較重的海鮮料理
那就是【沙茶蟹腳】...
這道微辣又帶有沙茶香的料理
害我一早又流口水啦!!
話不多說，我們開始來準備吧...


【材料】
1.蟹腳
2.辣椒切片(適量)
3.蒜頭5顆
4.沙茶醬二大匙
5.米酒半大匙
6.蠔油1/2大匙
7.清水適量
8.鹽1/4小匙
9.味精或鮮味炒手1/4小匙
10.九層塔適量

【作法】
1.先將蟹腳洗淨後，用菜刀微拍打開(吃的時候才好剝殼)。
2.蒜頭用菜刀拍打後，將膜除去備用。
3.油放入鍋中熱鍋後，將辣椒及蒜頭放入先爆香。
4.再將蟹腳一併放入拌炒，放入沙茶、蠔油及適量的清水一同
  大火快炒後，再加入米酒，蓋上鍋蓋稍微悶煮一下，至水稍
  微收乾，蟹腳上色入味後，再加入鹽及味精或鮮味炒手，最
  後放入九層塔拌勻即完成。

＊花媽小叮嚀＊
  因為沙茶醬已經有些許鹹了，所以在調味料的部份可以斟酌適量
  ，另外，若是想吃辣一點的，在辣椒的部份也可以依個人喜好來
  增加哦!!今天這道料理，希望大家會喜歡。