花花公主&Wei小子的走跳生活

哈囉~~
歹勢啦!!昨天花媽臨時有事
所以【每日一菜】教學停課一天
希望大家多多見諒啦!!
今天要分享給大家的家常菜是【金針菇炒肉絲】
這道也是一道很下飯的菜唷!!
花媽先提醒一下...
常有人會把"金針菇"跟"金針"搞混
"金針菇"是我們吃火鍋常放的那個白白細細長長有小菇頭的
"金針"是常跟排骨一起燉湯的黃黃細細長長的(沒有小菇頭)
雖然兩種都可以拿來炒!!
不過花媽今天要用的是吃火鍋用的那個啦!!
請別買錯囉!!
現在我們開始來準備吧~~

【材料】
1.瘦肉絲適量
2.金針菇一包(這邊用的是真空包裝的那種)
3.紅蘿蔔絲適量
4.醬油一大匙
5.鹽半小匙
6.味精或鮮味炒手半小匙
7.砂糖一小匙
8.清水適量

【作法】
1.先將豬肉加入醬油、鹽、味精或鮮味炒手及砂糖
  拌勻醃漬10分鐘。
  (也可加些許的米酒一起醃，炒出來的肉會比較嫩)
2.金針菇切除後段較髒的部份，然後洗乾淨
3.油鍋熱鍋後，放入【作法1】的材料先將肉炒熟
4.再將【作法2】的材料放入一併拌炒後，放入適量的清水後
  ，蓋上鍋蓋悶煮至金針菇熟爛，最後放入蘿蔔絲拌炒熟即
  完成。

【花媽小叮嚀】
  金針菇一定要煮熟爛哦，不然會有很重的菇味!!另外，因為
  肉已經有醃漬過了，鹹味已經足夠，所以在料理的過程中，
  不用再添加其它的調味囉!!不然會過鹹唷~~~