花花公主&Wei小子的走跳生活

今天又是新的一天...
話說花媽真的很愛吃!!
一早就想要吃這道【蒜炒豬肉】
這道菜是家中的二個弟弟很愛吃的一道菜
也是很下飯的唷!!

我們開始來準備吧!!~~~

【材料】
1.隔肩豬肉或瘦肉切丁(約4*2的大小)
2.剝皮蒜頭4~6顆(稍微拍打)
3.辣椒適量(依個人喜好增減，也可不加)
4.蔥段或蒜苗適量
5.醬油一大匙
6.鹽半小匙
7.味精或鮮味炒手半小匙
8.砂糖一小匙
9.半碗清水

【作法】
1.先將豬肉加入醬油、鹽、味精或鮮味炒手及砂糖
  拌勻醃漬10分鐘。
  (也可加些許的米酒一起醃，炒出來的肉會比較嫩)
2.油放入鍋中熱一下，將蒜頭、辣椒放入一同爆香。
3.將醃漬好的豬肉放鍋中一同熱炒熟後，再加入半碗
  的清水悶煮至水滾起。(中小火即可)
4.最後加上蔥段或蒜苗拌炒一下即完成。
  (用來增加菜的色澤，也可提香)

【花媽小叮嚀】因為豬肉已經有醃漬過，所以料理的過程
  不需再加任何調味料，不然會過鹹哦!!